Heb jij ook zo’n zin om lekker gezond te doen? Ik heb genoten van alle uitgebreide diners, kaasfondues, wijntjes en kaasplankjes in december maar ik merk dat ik nu ook weer crave naar lichtere maaltijden, meer veggies en gewoon overall even op de gezonde tour. Dat betekent natuurlijk niet dat ik ook maar een centimeter wil inleveren op smaak. Gelukkig hoeft dat met deze Orzo met Boerenkool, Paddenstoelen en Citroenpesto ook niet. Rijk aan voedingstoffen en mega smaakvol door de citroenpesto én verse mozzarella.
Ken jij orzo al? Ik noem het altijd Griekse pasta en dat klopt ook wel. Het is een pastasoort die veel voorkomt in de Griekse en Turkse keuken, hoewel het op het eerste gezicht misschien een beetje lijkt op grote rijstkorrels. Deze pastasoort heeft absoluut een lekkere bite!
De pesto in dit gerecht is natuurlijk de echte smaakmakker. Je kunt deze natuurlijk kopen en vervolgens op smaak brengen met vers citroensap maar zelf pesto maken is heel leuk en makkelijk. Met de juiste ingrediënten draai jij in 3 minuten een eigen pesto in elkaar. Mijn lievelingsreceptje voor homemade pesto staat uiteraard ook op de site.
Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.
Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.
Porties:
@hutspotenhotspot
Volg jij Hutspot & Hotspot trouwens al op Pinterest? Nee? Doen hoor, dan krijg je alle nieuwe recepten gewoon rechtstreeks in je feed!
Gisteren zelf gemaakt, iedereen vond het erg lekker!
Wat leuk om te horen!