31/05/2021
Ester

Flatbread met Citroen Bloemkool, Falafel en Green Goddess Dressing

Hold your horses voor dit receptje; Flatbread met Citroen Bloemkool, Falafel en Green Goddess Dressing! Want dit is echt een perfecte doordeweekse lentemaaltijd. Vers, vol groente en dan die Green Goddess Dressing….ik kan er geen genoeg van krijgen. In de originele versie gaat ook ansjovis en kervel maar ik vind deze versie lekkerder. Verse peterselie, tahin, knoflook, avocado, zure room en citroen; fris, zuur en utraromig (ik heb stiekem de volgende dag de overgebleven dressing met een paar soepstengels opgegeten). Verder is de Geroosterde Citroen Bloemkool ook echt een hit. Ik ben sowieso gek op geroosterde bloemkool én geroosterde kikkererwten maar deze frisse, knapperige variant is echt heel erg smaakvol! Tel daar heerlijk flatbread en falafel bij op en je avond kan niet meer stuk.

Geniet van je Flatbread met Citroen Bloemkool, Falafel en Green Goddess Dressing!

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.

Taco Tuesday recepten

Taquitos met Pulled Chicken, Kaas en Salsa Verde

Guacamole Deluxe

Gezonde Wraps met Gekruide Kip, Bloemkool en Feta

Makkelijke Chipotle Pulled Chicken tortilla’s met pompoen en opgeklopt avocado-feta

Klassieke Margarita met zoutrand

Tinga Taco’s met kip, mango en avocadocrème

Volg jij H&H al op Instagram?

Krijg alle nieuwe recepten & inspiratie direct in jouw Insta Feed!

Volgen

Flatbread met Citroen Bloemkool, Falafel en Green Goddess Dressing

Name: Flatbread met Citroen Bloemkool, Falafel en Green Goddess Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 volkoren flatbreads; 200 gram falafel; 1 kleine bloemkool; 200 gram kikkererwten; 1 citroen; 100 gram botersla; 1/2 komkommer; 1/2 avocado; handje pittige kiemgroente naar keuze; olijfolie; zeezout; zwarte peper; Voor de dressing:; 1 avocado; 1 teentje knoflook; 125 gram zure room; 125 gram mayonaise; 1 citroen; 100 gram verse peterselie; 2 theelepels tahin; zeezout; zwarte peper; 2 theelepels olijfolie

Bereiding:

Kooktijd:

Totale tijd:

10 MIN.

20 MIN.

30 MIN.

Porties:

Ingrediënten:

4 volkoren flatbreads
200 gram falafel
1 kleine bloemkool
200 gram kikkererwten
1 citroen
100 gram botersla
1/2 komkommer
1/2 avocado
handje pittige kiemgroente naar keuze
olijfolie
zeezout
zwarte peper
Voor de dressing:
1 avocado
1 teentje knoflook
125 gram zure room
125 gram mayonaise
1 citroen
100 gram verse peterselie
2 theelepels tahin
zeezout
zwarte peper
2 theelepels olijfolie

Instructies:

Verwarm de oven op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de bloemkool kleine roosjes. Laat de kikkererwten uitlekken. Meng de bloemkool en de erwten samen met wat rasp van de citroen, het sap van een halve citroen, een eetlepel olijfolie extra vierge en bestrooi dan met zeezout en verse peper. Stort alles op het bakblik. Rooster de bloemkool en kikkererwten in ongeveer 20 minuten knapperig.
Maak nu de Green Goddess Dressing. Meng hiervoor alle ingrediënten in de keukenmachine, foodprocessor of blender tot een romig geheel.
Verwarm wat olijfolie in de pan en bak de falafel een paar minuten.
Verwarm het flatbread volgens de verpakking.
Haal de bloemkool en kikkererwten uit de oven.
Beleg de flatbreads met botersla, wat avocado, plakjes komkommer, citroen bloemkool en kikkererwten, falafel en de pittige kiemgroente.
Top de flatbreads af met een flinke dot van de Green Goddess Dressing.