Hello Taco Tuesday, mijn lievelingsdag. Vandaag heb ik een heerlijk gerecht voor je, namelijk Taquitos met Pulled Chicken, Kaas en Salsa Verde! Taquitos zijn opgerolde wraps met een heerlijke vulling, die je vervolgens knapperig bakt in de oven. Het lijkt bijna een beetje op een Mexicaanse loempia. Ik heb de Taquitos gevuld met pulled chicken, rode enchilladsaus, courgette, zoete mais en een uitje. Oh en kaas natuurlijk. Geen Taquitos zonder kaas. Je wilt ze uit elkaar kunnen trekken en dat er dan zo’n dikke gesmolten kaas slinger ontstaat, hmmmmm.
Terwijl de Taquitos in de oven staan heb je tijd om een schaal verse guac te maken. Die hoort er namelijk wel echt bij hoor. Guacamole kopen doe je natuurlijk nooit, dus hierbij mijn favo recept voor guacamole!
Als je denkt dat deze taquitos de hemel zijn, dan moet je ook deze Queso Taquitos proberen. Of één van de andere heerlijke Mexican dishes die Tacao Tuesday de leukste dag van de week maken.
Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.
Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.
Porties:
@hutspotenhotspot
Volg jij Hutspot & Hotspot trouwens al op Pinterest? Nee? Doen hoor, dan krijg je alle nieuwe recepten gewoon rechtstreeks in je feed!
Ziet er super lekker uit! Deze ga ik zeker een keer proberen.