Het is de Hutspot in onze Hutspot & Hotspot, dus een écht lekker recept voor deze oer-Hollandse pot kan natuurlijk niet ontbreken. Ik heb een recept voor een klassieke variant voor je; met een scheutje warme melk, nootmuskaat en laurier. Dus is het koud buiten, zet dan lekker knus dit pannetje hutspot op. Iedereen kreeg vroeger wel eens een bord hutspot van zijn of haar moeder. Het is echt één van die oer-Hollandse klassiekers, net als boerenkoolstampot. Sterker nog, zo’n vijfhonderd jaar geleden, zelfs nog voordat de aardappels in Holland arriveerden, zaten we met de hele familie al rond de hutspotpan maar dan met pastinaak in plaats van aardappelen. Vijfhonderd jaar later is deze low-carb variant van Hutspot weer helemaal trendy en nog steeds lekker.