Avocado Toast met Gerookte Eieren en Za’atar kruiden

Avocado Toast met Gerookte Eieren en Za’atar kruiden. Dit is geen regular avocado toast, want je las het goed. Avocado toast met GEROOKTE eieren. De gerookte eieren van Smoked Eggs wel te verstaan. Ik kwam ze tegen toen ik via Crisp mijn boodschappen bestelde en ik kon ze niet laten liggen. Ik ben namelijk geen op smoked goods en deze eieren blijken geen uitzondering. Ik topte het af za’atar kruiden en granaatappelpitjes.

Avocado Toast met Gerookte Eieren en Za'atar kruiden

Een Smoked Egg is een vers ei en dus nog rauw, met een verrassende rooksmaak. Je kunt dus precies hetzelfde met de gerookte eieren doen als met normale eieren; bakken, koken pocheren. Die subtiele rooksmaak hebben ze gekregen door een koud rookproces. De eitjes ruiken heerlijk maar de geur is veel sterker dan de smaak.

Avocado Toast met Gerookte Eieren en Za'atar kruiden

Smashed avocado op volkoren toast is denk ik mijn lievelingslunch. Toen ik pre-corona nog naar kantoor ging verzon ik allerlei varianten, waarvan de favoriet toch wel avocadosmash met verkruimelde feta, granaatappelpitjes en limoen was. Oh those days….

Avocado Toast is toch ook wel dé grootste foodtrend van de laatste jaren. Als ik op Instagram #avocadotoast intikt dan poppen er 1,9 miljoen(!) berichten op! Ongelooflijk. Je kunt natuurlijk ook eindeloos variëren met avocado toast, dus zo gek is het misschien helemaal niet. Maar ook deze avocado receptjes mogen er zijn:

Ik ben heel erg benieuwd naar jouw favoriete combi. Laat het onderaan de pagina weten in de comments!

Ester van Hutspot en Hotspot

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram. 

KokenKoken

Taco Tuesday recepten

Avocado Toast met Gerookte Eieren en Za’atar kruiden

Bereiding:
Kooktijd:
Totale tijd:
5 MIN.
4 MIN.
9 MIN.
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Porties:

2

Ingrediënten:

  • 4 boterhammen
  • 1 avocado
  • 4 gerookte eieren van Smoked Eggs
  • handje grantaalappelpitjes
  • Za’atar kruiden
  • 1 limoen
  • zeezout
  • zwarte peper

Avocado Toast met Gerookte Eieren en Za'atar kruiden

Instructies:

  • Kook de eieren in 4,5 minuut tot zachtgekookte eitjes.
  • Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak dit in een kom met wat zeezout, zwarte peper en wat limoensap tot een fijne avomash.
  • Rooster de boterhammen.
  • Smeer de geroosterde boterhammen in met de avocadosmash, leg op elke boterham een zachtgekookt eitje, wat granaatappelpitjes en bestrooi met za’atar kruiden.
  • Serveer de avocado toast met gerookte ei met een partje limoen.

Avocado Toast met Gerookte Eieren en Za'atar kruiden
Share on pinterest
Pinterest

Volg jij Hutspot & Hotspot trouwens al op Pinterest? Nee? Doen hoor, dan krijg je alle nieuwe recepten gewoon rechtstreeks in je feed! 

Wat vind jij van dit recept?