26/04/2021
Ester

Adobe Kip Taco’s met broccoli, kikkererwten en jalapeño dressing

Adobe kip taco’s met broccoli, kikkererwten en jalapeño dressing. Als je me volgt op Instagram dan kan het zijn dat je deze lovelies vorige week al in mijn stories voorbij hebt zien komen en toen beloofde ik dat het recept before the next Taco Tuesday online zou komen, dus daar is die dan! Ennnnn deze Taco Tuesday valt samen met Koningsdag, wat heerlijk. Taco’s, biertjes en een zonnetje zijn namelijk de perfecte combinatie voor nog een Koningsdag zonder kleedjesmarkt, door de stad struinen met je vriendinnen en een fles wijn (hopend om het volgende leuke feestje spontaan tegen te komen) of met de hele familie in de achtertuin aan de barbecue! Dat doen we volgend jaar allemaal weer (hopen we -slik- dat zeiden we namelijk vorig jaar ook). Anyway, terug naar deze taco’s want ze zijn heerlijk, goddelijk, spicy, cheesy en met lekker veel groente. Overgiet deze taco’s met een romige jalapeño dressing en serveer met limoentjes.

Meer Taco Tuesday inspiratie:

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.

Taco Tuesday recepten

Taquitos met Pulled Chicken, Kaas en Salsa Verde

Guacamole Deluxe

Gezonde Wraps met Gekruide Kip, Bloemkool en Feta

Makkelijke Chipotle Pulled Chicken tortilla’s met pompoen en opgeklopt avocado-feta

Klassieke Margarita met zoutrand

Tinga Taco’s met kip, mango en avocadocrème

Volg jij H&H al op Instagram?

Krijg alle nieuwe recepten & inspiratie direct in jouw Insta Feed!

Volgen

Adobe Kip Taco’s met broccoli, kikkererwten en jalapeño dressing

Name: Adobe Kip Taco’s met broccoli, kikkererwten en jalapeño dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 8 La Morena Gele maïstortilla street taco's; 300 gram kippendijenvlees; 1/2 blikje chipotle chilipeper in adobesaus; 1 rode ui; 200 gram kikkererwten; 70 gram tomatenpuree; 2 theelepels gerookt paprikapoeder; 1 broccoli; handje geraspte kaas; olijfolie; zeezout; klein handje jalapeño's; 2 eetlepels roomkaas; 100 gram Griekse yoghurt; handje verse koriander; 1 limoen

Bereiding:

Kooktijd:

Totale tijd:

10 MIN.

15 MIN.

25 MIN.

Porties:

Ingrediënten:

8 La Morena Gele maïstortilla street taco’s
300 gram kippendijenvlees
1/2 blikje chipotle chilipeper in adobesaus
1 rode ui
200 gram kikkererwten
70 gram tomatenpuree
2 theelepels gerookt paprikapoeder
1 broccoli
handje geraspte kaas
olijfolie
zeezout
klein handje jalapeño’s
2 eetlepels roomkaas
100 gram Griekse yoghurt
handje verse koriander
1 limoen

Instructies:

Snijd de kippendijen in blokjes.
Verwarm olijfolie in de pan en bak hier in de kip bijna gaar.
Pel de rode ui en halveer deze. Snijd in halve ringen. Snijd ook de helft van het blikje met de chipotle peper fijn. Voeg dat samen met de helft van de Adobe saus toe aan het vlees.
Voeg dan het paprikapoeder toe, evenals de kikkererwten en de tomatenpuree. Roer alles goed door en bestrooi met een snufje zeezout.
Snijd de broccoli in mooie kleine roosjes en voeg deze toe aan de Adobe Kip. Bak ongeveer 3 minuutjes mee.
Verwarm in een grote koekenpan een beetje olijfolie en leg drie streettaco’s in de pan.
Beleg de helft van de taco’s met het vleesmengsel en bestrooi met geraspte kaas. Klap dan de taco dubbel en bak aan beide zijden goudbrein.
Terwijl de taco’s aan het bakken zijn maak je de jalapeño dressing. Meng hiervoor de roomkaas, Griekse yoghurt samen met een handje jalapeno’s en een beetje limoensap (in de hakmolen) met de staafmixer tot een dressing.
Leg de taco’s op een plank en besprenkel met de jalapeño dressing. Bestrooi met verse koriander en serveer met limoentjes.
Geniet van je Adobe Kip Taco’s met broccoli!