Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes met Thaise Basilicum en Roze Radijskers

Dit recept is tot stand gekomen door een samenwerking met Vaversa.

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes met Thaise Basilicum en Roze Radijskers; een smaakvol recept, dat in 30 minuten op tafel staat en verrassend makkelijk is om te maken. Het gerecht komt eigenlijk uit Laos maar het wordt onwijs veel in Thailand gegeten en het is zo ontzettend lekker. Fris, knapperig en enorm vol van smaak!

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes

Dit gerecht zit bomvol asian flavours; gember, knoflook, limoen, vissaus, sojasaus en koriander. De Thaise basilicum geeft het gerecht een klein vleugje dropsmaak en de rode peper en roze radijskers brengen de pit met zich mee. Echt hoor; hier zitten zoveel goddelijke smaken in verwerkt en toch is het eindresultaat een lichte, frisse kipsalade. Absolutely delicious!

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes

Verser dan vers; kruiden en groente 
Er gaat niets boven verse kruiden, ik heb altijd wel een potje verse basilicum, dille of koriander in de keuken staan. De plantjes uit de supermarkt gaan alleen altijd zo weer dood, meestal overleefd alleen de tijm het. Dat komt doordat de zaadjes veel te dicht op elkaar gepland zijn, waardoor de plantjes mooi vol lijken, maar het nooit lang vol zullen houden. Gelukkig heb ik een samenwerking met LocaLeaves van Vaversa. Dit is echt een te leuk concept, waarbij je een abonnement neemt en elke twee weken een box vol verse kruiden, microgroente en bladgroente toegestuurd krijgt! En alle kruiden en greens komen uit hun eigen binnentuin in Amsterdam!

Verse kruiden van LocaLeaves

Mijn LocaLeaves box zit vol met verse koriander, Thaise basilicum, Romeine sla, veldzuring, snijbiet en allemaal soorten tuinkers, waaronder de roze radijskers die dit recept een spicy touch geeft. Heerlijk! Ik kreeg trouwens een handige plantenbak bij de box waarin ik de plantjes water kan geven en vers kan houden. Je kunt bij LocaLeaves trouwens al een abonnement nemen vanaf €12,- per box!

Verse kruiden van LocaLeaves
Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes
Ester van Hutspot en Hotspot

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram. 

KokenKoken

Taco Tuesday recepten

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes met Thaise Basilicum en Roze Radijskers

Bereiding:
Kooktijd:
Totale tijd:
15 MIN.
15 MIN.
30 MIN.
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Porties:

2

Ingrediënten:

  • 300 gram kipgehakt
  • handje rijst
  • 1 stengel sereh
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • 3 stengels bosui
  • 3 cm verse gember
  • 1/2 komkommer
  • 4 bladeren baby Romeine sla
  • handje verse Thaise basilicum
  • handje verse koriander
  • 1/2 eetlepel sojasaus
  • 2 limoenen
  • 1 eetlepel vissaus
  • 3 theelepels suiker
  • chilivlokken
  • een paar stengels roze radijskers

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes

Instructies:

  • Bereid de rijst volgens de verpakking. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de rijst ongeveer een kwartiertje tot het lekker verkleurd. Zet aan de kant.
  • Snijd de bosui in dunne ringetjes.
  • Verhit nog een scheutje olijfolie in een andere koekenpan. Bak hier het kipgehakt met de bosui in ongeveer een kwartiertje gaar.
  • Hak ondertussen in de foodprocessor of met behulp van een staafmixer de rode peper, knoflook, gember en sereh fijn. Is het gehakt gaar? Voeg dan de het rode peper mengsel toe aan het vlees en bak kort meer.
  • Voeg ook de sojasaus, het sap van 1 limoen, de vissaus en de suiker toe en bak alles nog even een paar minuutjes.
  • Hak de Thaise basilicum en verse koriander fijn. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
  • Maak nu de bootjes op. Vul elk Romeine slabootje met een schepje gebakken rijst en een flinke schep kipgehakt. Top af met gesneden verse Thaise basilicum, koriander en roze radijskers.
  • Bestrooi de slabootjes naar smaak met chilivlokken en serveer met partjes limoen.

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes
Share on pinterest
Pinterest

Volg jij Hutspot & Hotspot trouwens al op Pinterest? Nee? Doen hoor, dan krijg je alle nieuwe recepten gewoon rechtstreeks in je feed! 

Wat vind jij van dit recept?

1 review op “Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes met Thaise Basilicum en Roze Radijskers