17/11/2021
Ester

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes met Thaise Basilicum en Roze Radijskers

Dit recept is tot stand gekomen door een samenwerking met Vaversa.

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes met Thaise Basilicum en Roze Radijskers; een smaakvol recept, dat in 30 minuten op tafel staat en verrassend makkelijk is om te maken. Het gerecht komt eigenlijk uit Laos maar het wordt onwijs veel in Thailand gegeten en het is zo ontzettend lekker. Fris, knapperig en enorm vol van smaak!

Dit gerecht zit bomvol asian flavours; gember, knoflook, limoen, vissaus, sojasaus en koriander. De Thaise basilicum geeft het gerecht een klein vleugje dropsmaak en de rode peper en roze radijskers brengen de pit met zich mee. Echt hoor; hier zitten zoveel goddelijke smaken in verwerkt en toch is het eindresultaat een lichte, frisse kipsalade. Absolutely delicious!

Verser dan vers; kruiden en groente
Er gaat niets boven verse kruiden, ik heb altijd wel een potje verse basilicum, dille of koriander in de keuken staan. De plantjes uit de supermarkt gaan alleen altijd zo weer dood, meestal overleefd alleen de tijm het. Dat komt doordat de zaadjes veel te dicht op elkaar gepland zijn, waardoor de plantjes mooi vol lijken, maar het nooit lang vol zullen houden. Gelukkig heb ik een samenwerking met LocaLeaves van Vaversa. Dit is echt een te leuk concept, waarbij je een abonnement neemt en elke twee weken een box vol verse kruiden, microgroente en bladgroente toegestuurd krijgt! En alle kruiden en greens komen uit hun eigen binnentuin in Amsterdam!

Mijn LocaLeaves box zit vol met verse koriander, Thaise basilicum, Romeine sla, veldzuring, snijbiet en allemaal soorten tuinkers, waaronder de roze radijskers die dit recept een spicy touch geeft. Heerlijk! Ik kreeg trouwens een handige plantenbak bij de box waarin ik de plantjes water kan geven en vers kan houden. Je kunt bij LocaLeaves trouwens al een abonnement nemen vanaf €12,- per box!

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes valt echt in de categorie makkelijke maaltijd. Wil je meer inspiratie voor makkelijke maaltijd recepten? Probeer dan eens:

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.

Taco Tuesday recepten

Taquitos met Pulled Chicken, Kaas en Salsa Verde

Guacamole Deluxe

Gezonde Wraps met Gekruide Kip, Bloemkool en Feta

Makkelijke Chipotle Pulled Chicken tortilla’s met pompoen en opgeklopt avocado-feta

Klassieke Margarita met zoutrand

Tinga Taco’s met kip, mango en avocadocrème

Volg jij H&H al op Instagram?

Krijg alle nieuwe recepten & inspiratie direct in jouw Insta Feed!

Volgen

Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes met Thaise Basilicum en Roze Radijskers

Name: Laab; Kipsalade in Romeine Slabootjes met Thaise Basilicum en Roze Radijskers
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gram kipgehakt; handje rijst; 1 stengel sereh; 3 tenen knoflook; 1 rode peper; 3 stengels bosui; 3 cm verse gember; 1/2 komkommer; 4 bladeren baby Romeine sla; handje verse Thaise basilicum; handje verse koriander; 1/2 eetlepel sojasaus; 2 limoenen; 1 eetlepel vissaus; 3 theelepels suiker; chilivlokken; een paar stengels roze radijskers

Bereiding:

Kooktijd:

Totale tijd:

15 MIN.

30 MIN.

Porties:

Ingrediënten:

300 gram kipgehakt
handje rijst
1 stengel sereh
3 tenen knoflook
1 rode peper
3 stengels bosui
3 cm verse gember
1/2 komkommer
4 bladeren baby Romeine sla
handje verse Thaise basilicum
handje verse koriander
1/2 eetlepel sojasaus
2 limoenen
1 eetlepel vissaus
3 theelepels suiker
chilivlokken
een paar stengels roze radijskers

Instructies:

Bereid de rijst volgens de verpakking. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de rijst ongeveer een kwartiertje tot het lekker verkleurd. Zet aan de kant.
Snijd de bosui in dunne ringetjes.
Verhit nog een scheutje olijfolie in een andere koekenpan. Bak hier het kipgehakt met de bosui in ongeveer een kwartiertje gaar.
Hak ondertussen in de foodprocessor of met behulp van een staafmixer de rode peper, knoflook, gember en sereh fijn. Is het gehakt gaar? Voeg dan de het rode peper mengsel toe aan het vlees en bak kort meer.
Voeg ook de sojasaus, het sap van 1 limoen, de vissaus en de suiker toe en bak alles nog even een paar minuutjes.
Hak de Thaise basilicum en verse koriander fijn. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
Maak nu de bootjes op. Vul elk Romeine slabootje met een schepje gebakken rijst en een flinke schep kipgehakt. Top af met gesneden verse Thaise basilicum, koriander en roze radijskers.
Bestrooi de slabootjes naar smaak met chilivlokken en serveer met partjes limoen.