Griekse salade met watermeloen, feta en kalamata olijven

I know, I know je zit waarschijnlijk thuis op de bank en een zonnig Grieks eiland klinkt miles away. Maar dat is wel het perfecte excuus om deze heerlijke (healthy) Griekse salade met watermeloen, kalamata olijven en rode ui te maken. En Feta! Everything is betta with a little feta…Dus zet in een handomdraai deze frisse salade op tafel, sluit je ogen en stel je gewoon voor dat je lekker ergens in een haventje op de Peloponnesos zit te genieten met je gezicht in de zon. En een glas droge witte wijn in je hand. Je serveert deze Griekse salade met watermeloen, net als in Griekenland, met vers brood, olijfolie met een beetje zeezout en tzaziki. Het liefst natuurlijk met een homemade tzaziki (hier heb je een lekker receptje), gemaakt van romige Griekse yoghurt, olijfolie, knoflook, dille en komkommer. Tzaziki is natuurlijk het ultieme, traditionele Griekse bijgerecht!

Griekse salade met watermeloen, feta en kalamata olijven
Griekse salade met watermeloen, feta en kalamata olijven

Schep de salade op de borden. Verkruimel de feta boven de salade en maak deze af met een handje kalamata olijven. Je kunt de salade naar keuze bestrooien met wat extra citroenzest, zeezout en natuurlijk peper.

Je serveert deze Griekse salade met watermeloen, net als in Griekenland, met vers brood, olijfolie met een beetje zeezout en tzaziki. Het liefst natuurlijk met een homemade tzaziki (hier heb je een lekker receptje), gemaakt van romige Griekse yoghurt, olijfolie, knoflook, dille en komkommer. Tzaziki is natuurlijk het ultieme, traditionele Griekse bijgerecht!

Ester van Hutspot en Hotspot

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram. 

KokenKoken

Taco Tuesday recepten

Griekse salade met watermeloen, feta en kalamata olijven

Bereiding:
Kooktijd:
Totale tijd:
15 MIN.
0 MIN.
15 MIN.
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email
Share on print

Porties:

2

Ingrediënten:

  • 1/2 zak rucola slamelange
  • 1/2 rode ui
  • 1/4 watermeloen (of een bakje voorgesneden watermeloenblokjes)
  • 1/2 komkommer
  • 75 gram verse feta
  • klein handje granaatappeltjes
  • klein handje kalamata olijven
  • 1 citroen
  • goede olijfolie
  • zeezout
  • zwarte peper
  • vers (stok)brood
  • tzaziki

Griekse salade met watermeloen, feta en kalamata olijven

Instructies:

  • Snijd de rode ui in halve ringen, de watermeloen in blokjes en de komkommer in halve maantjes. Meng de slamelange met de ui, watermeloen, komkommer en halve ringen rode ui. Strooi ook de granaatappeltjes door de salade.
  • Was en rasp de citroen. Maak een dressing van 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, een theelepeltje zest (of meer naar keuze), zeezout en peper.
  • Besprenkel de salade met de dressing.
  • Schep de salade op de borden. Verkruimel de feta boven de salade en maak deze af met een handje kalamata olijven. Je kunt de salade naar keuze bestrooien met wat extra citroenzest, zeezout en natuurlijk peper.

Griekse salade met watermeloen, feta en kalamata olijven
Share on pinterest
Pinterest

Volg jij Hutspot & Hotspot trouwens al op Pinterest? Nee? Doen hoor, dan krijg je alle nieuwe recepten gewoon rechtstreeks in je feed! 

Wat vind jij van dit recept?