23/03/2021
Ester

Duivekater wentelteefjes met cointreau en een suikerkorst

Duivekater wentelteefjes met cointreau en een suikerkorst. Beter dan dit gaat het niet worden tijdens de paasbrunch, want dit is echt het allerlekkerste, allerlekkerste brood dat je ooit geproefd hebt. De bodem van de ovenschaal is bedekt met een stroperige boter, gemengd met ahornsiroop en bruine basterdsuiker en de witte zoete broodjes (Duivekater is tijdens de feestdagen bij de Albert Heijn verkrijgbaar is – boodschappentip!) wentel je vervolgens door een mengsel van volle melk, eieren, vanille, kaneel en de sinaasappellikeur; Cointreau. Laat alles nu een uurtje rusten in de koelkast en bestrooi vervolgens het brood met suiker, zodat zich een heerlijke korst gaat vormen als je het gerecht in de oven zet. Dit is by far het lekkerste brunchrecept ever!

Ingrediënten
Nog even over de ingrediënten. Clotted cream is een typische Britse, dikke room die je misschien wel eens bij scones hebt gegeten. Het is wordt ook wel Devonshire- of Cornish cream genoemd en het is absoluut goddelijk.

Duivekater brood is een traditioneel paasbrood (en soms met Pinksteren of met kerstmis) uit mijn oude hood (Amsterdam Noord en de Zaanstreek). Het is een zoet witbrood, met een hele dunne zachte korst met verwarmde roomboter, citroenschil en melk.

Haal de gebakken wentelteefjes van Duive Kater brood met suikerkorst en cointreau uit de oven. Serveer met een dot clotted cream én met jam naar keuze. Lemon curd werkt trouwens ook heel goed op je Duivekater wentelteefjes met cointreau.

Meer goddelijke recepten voor de paasbrunch;

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.

Taco Tuesday recepten

Taquitos met Pulled Chicken, Kaas en Salsa Verde

Guacamole Deluxe

Gezonde Wraps met Gekruide Kip, Bloemkool en Feta

Makkelijke Chipotle Pulled Chicken tortilla’s met pompoen en opgeklopt avocado-feta

Klassieke Margarita met zoutrand

Tinga Taco’s met kip, mango en avocadocrème

Volg jij H&H al op Instagram?

Krijg alle nieuwe recepten & inspiratie direct in jouw Insta Feed!

Volgen

Duivekater wentelteefjes met cointreau en een suikerkorst

Name: Duivekater wentelteefjes met cointreau en een suikerkorst
Prep time: 80 min
Cook time: 45 min
Total time: 125 min
Ingredients: 1 Duivekater brood; 4 eieren; 300 milliliter volle melk; 120 gram bruine basterdsuiker; 25 gram ongezouten roomboter; 60 milliliter ahornsiroop; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel vanille-extract; 2 theelepels Cointreau (sinaasappellikeur); 2 toetje lepels kristalsuiker; snuf zout; dot clotted cream; schep jam naar keuze (ik gebruikte bosbessenjam)

Bereiding:

Kooktijd:

Totale tijd:

80 MIN.

45 MIN.

125 MIN.

Porties:

Ingrediënten:

1 Duivekater brood
4 eieren
300 milliliter volle melk
120 gram bruine basterdsuiker
25 gram ongezouten roomboter
60 milliliter ahornsiroop
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanille-extract
2 theelepels Cointreau (sinaasappellikeur)
2 toetje lepels kristalsuiker
snuf zout
dot clotted cream
schep jam naar keuze (ik gebruikte bosbessenjam)

Instructies:

Vet een ovenschaal in met boter.
Smelt de boter in de pan of in de magnetron. Voeg hier het ahornsiroop en de basterdsuiker aan toe en meng alles tot een dik mengsel. Verspreidt dit over de bodem van de ingevette ovenschaal.
Klop in een grote kom de melk, de eieren, vanille-extract, de Cointreau, kaneel met een suf zout los. Snijd ondertussen het Duive Katerbrood in dikke plakken (ongeveer 8-9 plakken).
Wentel het brood door het ei/melkbeslag en laat het mengsel goed in het brood trekken. Zet alle broodjes op een rijtje in de ovenschaal en duw voorzichtig een beetje aan.
Zet de ovenschaal afgedekt ongeveer 1 uur in de koelkast (langer mag ook).
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bestrooi de broodjes met de kristalsuiker voordat je de ovenschaal de oven in schuift. Zet de broodjes ongeveer 45 minuten in de oven. De suikerkorst kan snel verkleuren, dus houd dat goed in de gaten. Gaat het je te snel? Dek dan de wentelteefjes van Duive Kater brood af met aluminiumfolie.
Haal de gebakken wentelteefjes van Duive Kater brood met suikerkorst en cointreau uit de oven.
Serveer met een dot clotted cream én met jam naar keuze. Lemon curd werkt trouwens ook heel goed op je Duivekater wentelteefjes met cointreau.