05/12/2020
Ester

Easy, vega & spicy; penne all’arrabbiata

Penne all’Arrabiata is een klassieker wereldwijd. Het is easy, vega en spicy. Arrabiata is eigenlijk Italiaans voor woedend, boos en verwijst naar het pepertje in deze pasta…Maar trust me, van deze pasta met tomaatjes, knoflook en verse basilicum wordt niemand boos!

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.

Taco Tuesday recepten

Taquitos met Pulled Chicken, Kaas en Salsa Verde

Guacamole Deluxe

Gezonde Wraps met Gekruide Kip, Bloemkool en Feta

Makkelijke Chipotle Pulled Chicken tortilla’s met pompoen en opgeklopt avocado-feta

Klassieke Margarita met zoutrand

Tinga Taco’s met kip, mango en avocadocrème

Volg jij H&H al op Instagram?

Krijg alle nieuwe recepten & inspiratie direct in jouw Insta Feed!

Volgen

Easy, vega & spicy; penne all’arrabbiata

Name: Easy, vega & spicy; penne all’arrabbiata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram penne; 500 gram cherrytomaatjes; 3 tenen knoflook; 1/2 rode peper; Goede extra vierge olijfolie; Verse basilicum; Handje Parmezaanse kaas; Zeezout; Zwarte peper

Bereiding:

Kooktijd:

Totale tijd:

10 MIN.

20 MIN.

30 MIN.

Porties:

Ingrediënten:

400 gram penne
500 gram cherrytomaatjes
3 tenen knoflook
1/2 rode peper
Goede extra vierge olijfolie
Verse basilicum
Handje Parmezaanse kaas
Zeezout
Zwarte peper

Instructies:

Breng een pan water met zout aan de kook. Kook hierin de penne al dente. Wil je weten wanneer je pasta al dente is? Snijd een stukje pasta door midden en kijk of je nog een klein wit randje ziet. Zo ja, dan moet het nog even.
Was de tomaatjes en snijd het halve pepertje en de teentjes knoflook fijn.
Bak de peper en knoflook in olie en voeg vervolgens de tomaten, zeezout en verse peper toe. Laat ongeveer 7 minuutjes pruttelen.
Voeg de penne toe en laat alles bij elkaar nog even een paar minuten pruttelen, zodat de saus lekker in de pasta kan trekken.
Schep op en maak af met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas (wat eigenlijk een no go is bij pasta all’arrabbiata, maar hey…wel lekker). Zin om helemaal loco te te gaan? Serveer de pasta dan met burrata on top!