06/11/2021
Ester

Spaghetti Vongole met Pinot Grigio

Spaghetti Vongole met Pinot Grigio. Een fantastische Italiaanse pasta met venusschelpen, echt zalig. Spaghetti vongole is een echte klassieker uit het midden en zuiden van Italië en heel fijn; hij staat binnen een paar minuten op tafel. Even de spaghetti koken, knoflook en het pepertje fruiten en de schelpjes stomen! Heerlijk!

Als je trouwens denkt dat dit een heel moeilijk gerecht is om te maken dan heb je het mis. Er zijn maar weinig pasta’s zo makkelijk om te maken als eentje met Vongole. Je hebt alleen maar pasta, venusschelpjes (of kokkels) en smaakmakers zoals knoflook of een pepertje nodig.

Als ik Spaghetti Vongole maak dan zorg ik, voor zo’n echte TV-chef opstelling in de keuken. Alle ingrediënten staan voorgesneden in bakjes klaar en de pasta is al gekookt; je moet namelijk in één ruk doorkoken.

Hi foodie!

Ik ben Ester en ik hoop met mijn recepten jouw liefde voor eten (verder) aan te wakkeren. Deze variëren van easy gerechten op maandag tot uitgebreide Sunday Dinners met de hele familie. Mijn doel is simpel; feeding family & friends met vers eten, bestaande uit niet te ingewikkelde maaltijden.

Wil je mijn dagelijkse foodie adventures volgen? Dat kan op Instagram.

Taco Tuesday recepten

Taquitos met Pulled Chicken, Kaas en Salsa Verde

Guacamole Deluxe

Gezonde Wraps met Gekruide Kip, Bloemkool en Feta

Makkelijke Chipotle Pulled Chicken tortilla’s met pompoen en opgeklopt avocado-feta

Klassieke Margarita met zoutrand

Tinga Taco’s met kip, mango en avocadocrème

Volg jij H&H al op Instagram?

Krijg alle nieuwe recepten & inspiratie direct in jouw Insta Feed!

Volgen

Spaghetti Vongole met Pinot Grigio

Name: Spaghetti Vongole met Pinot Grigio
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 gram spaghetti; 10 cherrytomaatjes; 2 tenen knoflook; 1/2 rode peper; goede olijfolie extra vierge; 1 glas pinot grigio; 70 gram tomatenpuree; 300 vongole (venus) schelpen; zwarte peper; zeezout

Bereiding:

Kooktijd:

Totale tijd:

10 MIN.

20 MIN.

Porties:

Ingrediënten:

150 gram spaghetti
10 cherrytomaatjes
2 tenen knoflook
1/2 rode peper
goede olijfolie extra vierge
1 glas pinot grigio
70 gram tomatenpuree
300 vongole (venus) schelpen
zwarte peper
zeezout

Instructies:

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water. Is de spaghetti al dente? Giet deze dan af en roer er meteen wat olijfolie door zodat het niet gaat plakken.
Snijd het pepertje in kleine stukjes en pers de 2 teentjes knoflook uit. Was de vongole schelpjes en geef exemplaren die openstaan even een flinke tik. Kapotte schelpen moet je weggooien. Snijd de tomaatjes in vieren en trek je blikje tomatenpuree alvast open. Pak de pinot grigio erbij en neem vast een slokje.
Als je alle ingrediënten verzameld hebt kun je aan de slag met de laatste stap. Verwarm een scheutje olijfolie in een wok. Fruit hierin de knoflook, het pepertje en de tomatenpuree even een minuutje of twee aan. Voeg de tomatenkwartjes toe. Bak heel even mee en voeg vervolgens de schelpjes toe aan de pan. Giet er een glas pinot grigio overheen en doe de deksel op de pan. Schud alles voorzichtig even door elkaar. Laat het geheel een paar minuutjes stomen, totdat alle schelpjes openstaan.
Verwijder alle schelpjes die niet open zijn gegaan en voeg de spaghetti toe. Bestrooi alles met verse peper, peterselie en als je van zout houd een klein beetje zout (let op; de schelpjes zijn ook al vrij zout).
Het is misdadig om deze spaghetti vongole niet direct te serveren!